Jorge nació el 1° de julio de 1921 en Pan de Azúcar, departamento de Maldonado. Era camionero, estaba casado y tenía dos hijos. Tras el golpe de Estado en Uruguay, en 1974 decidió emigrar junto a su familia a Argentina.
A comienzos de junio de 1978, salió de su casa en Paso del Rey (partido de Moreno) para acompañar a un amigo hasta la estación Merlo del ferrocarril Sarmiento. En ese trayecto, se presume que fue detenido por un retén policial o víctima de una razzia, posiblemente debido a sus antecedentes de militancia política. Posteriormente se confirmó que Jorge fue asesinado. Se emitieron partidas de defunción con datos falsos, que atribuían su muerte a un siniestro ferroviario que en realidad nunca ocurrió.
Su esposa e hijos lo buscaron incansablemente. Sin embargo, en comisarías y dependencias de la Policía Federal Argentina les respondieron que no existía información sobre su paradero.
En octubre de 1982, el Centro de Estudios Legales y Sociales (CELS), junto a otros organismos de derechos humanos de Argentina, denunció ante la justicia el entierro clandestino de cientos de personas detenidas-desaparecidas como "NN" en el Cementerio de Grand Bourg, que había sido inaugurado en 1976.
En febrero de 1984, por orden del Juzgado Penal de 4º Turno de San Martín, provincia de Buenos Aires, se exhumaron más de 120 cadáveres sepultados como “NN” en un sector del cementerio. Según datos oficiales, hasta la fecha solo nueve de esas personas han podido ser identificadas.
El 11 de julio de 2023, investigadores de la Institución Nacional de Derechos Humanos, integrantes de Madres y Familiares de Uruguayos Detenidos Desaparecidos, y los hijos y nietos de Jorge brindaron una conferencia de prensa en la que anunciaron que, a partir del análisis de documentos y registros oficiales, se tiene la certeza de que sus restos se encuentran en esa fosa común.
A fines de noviembre de 2024, el hijo de Jorge, Eduardo Pedreira se incorporó como querellante en la causa por la desaparición de su padre en la megacausa Campo de Mayo. Esa causa investiga la desaparición de más de 5.000 personas en esa guarnición militar del Ejército argentino.